Bioschwein Austria
Tel.: 07213 / 20077
Impression
border

Schulter

Bezeichnung

Andere Namen für die Schulter sind Bug, Blatt oder Schauferl.

Kennzeichen

Die Schulter ist ein kräftiges, gut durchwachsenes und daher saftiges Teilstück. Sie wird „wie gewachsen“ oder ausgelöst angeboten.

Verwendung

Die Schweineschulter eignet sich sehr gut für saftige Braten mit oder ohne Kruste. Besonders gut kann man ausgelöste Schulter für Gulasch und Ragouts oder als Rollbraten verwenden.